Carrizo, dialogó con Multimedio UNLaR y sentenció que "ante los incrementos de los insumos con los que se elabora el pan, más las actualizaciones salariales los integrantes de la Asociación Riojana de Industriales Panaderos nos reuniremos para analizar la problemática del sector y un probable aumento en el precio del pan".

“La harina, nuestra principal materia prima, hasta el día de la fecha han subido de manera más que importante en promedio entre 25% y 30%, la azúcar 20% y 25%, las margarinas y grasas más del 100 %, los combustibles y el gas también, más las nuevas escalas salariales que hay que ahorrar para nuestros trabajadores, todo eso hace que tengamos que analizar la problemática del sector”, describió.

"En la actualidad el precio de pan oscila entre 1.500 y 2.400 pesos. La última vez que aumentó fue durante la primera semana de marzo, oportunidad en que se sugirió un pan puesto al público, en las tres variedades francés, grasa y miñón, de 2400 pesos el kilo", detalló Carrizo.

Asimismo, precisó que en la ciudad Capital, la última vez que se hizo un relevamiento, hace seis años había 250 establecimientos industriales, más 80 microemprendimientos familiares. En los demás departamentos de la provincia no tienen registros. Una panadería en promedio tiene entre cuatro y cinco trabajadores.

Con relación a las escalaras salariales, Carrizo dijo que se van actualizando entre tres y cuatro meses, ahora existe una nueva retroactivo a abril, mayo y junio, se volverían a juntar en julio a discutir nuevas escalas salariales. El aumento salarial oscila entre 3% y 7%. Un trabajador de bolsillo tiene un salario aproximadamente de 1.150.000 a 1.200.000 pesos.

Se vende menos pan

Consultado sobre si existen cierre de panaderías dijo que “no tenemos novedades de cierre de establecimientos, si están cortadas horas extras, se trabaja lo justo y necesario, estamos en temporada alta y deberíamos estar vendiendo más y estamos vendiendo promedio entre 18% y 20% menos de pan”.

Según Carrizo “la problemática no es a nivel provincial solamente, cuando hablamos de suba de precio hablamos a nivel nacional, en casi todo el país ha subido el precio del pan, menos nosotros”.

“Si usted camina va a encontrar el pan más barato”, señaló Carrizo y agregó que “el panadero es el mejor Ministro de Economía que hay porque tienen que analizar, estirar, que materia prima va a comprar, como lo va a comprar y aun así no bajar la calidad para sus clientes. Han subido todos esos precios seguramente no va a reponer el stock pero no ha subido los precios todavía”.

Finalmente dijo que “nosotros asistimos cada tres meses a reuniones de la Federación Argentina de industriales del Pan es una problemática de todo el país, pero siempre el norte está muy castigado, donde tenemos sobreprecios en los fletes y combustibles, no así en otros provincias donde están las refinarías, en esas provincias tienen el precio más elevado del pan y nosotros lo seguimos manteniendo”.